姫路しののめ
（株）平井商店・酒ひらい
スタッフのsakiです
（ホームページはこちら→https://sakehirai.com/　）

今回は静岡のお酒(^^♪
杉錦（すぎにしき）純米酒　菩提酛（ぼだいもと）

菩提酛とは・・・
室町時代に確立した菩提酛造りで発酵させた、江戸時代では多くの酒蔵が行っていた方法ですが、
現在この造り方を実施しているのは全国で十数蔵のみです。

菩提酛は生米と炊いた米を数日間水につけ、乳酸発酵させた水を使用するため、癖が出やすい一面もあります(^^)

切れの良い酸があり、シンプルですらりとした飲み心地で軽快な菩提酛
ほのかな吟醸香のお酒です

『杉錦』専務の杉井健太郎さんです。姫路まで来てくれました！
気象予報士の資格を持ってる酒蔵の跡取りさんです(^^♪