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2024.07.18

杉錦 純米酒 菩提酛  ◎姫路で日本酒・地酒・獺祭・あらごし梅酒・獺祭焼酎・まんさくの花を買うなら地酒専門の、姫路しののめ『酒ひらい』 by株式会社平井商店

姫路しののめ
(株)平井商店・酒ひらい
スタッフのsakiです
(ホームページはこちら→https://sakehirai.com/ )

今回は静岡のお酒(^^♪
杉錦(すぎにしき)純米酒 菩提酛(ぼだいもと)

菩提酛とは・・・
室町時代に確立した菩提酛造りで発酵させた、江戸時代では多くの酒蔵が行っていた方法ですが、
現在この造り方を実施しているのは全国で十数蔵のみです。

菩提酛は生米と炊いた米を数日間水につけ、乳酸発酵させた水を使用するため、癖が出やすい一面もあります(^^)

切れの良い酸があり、シンプルですらりとした飲み心地で軽快な菩提酛
ほのかな吟醸香のお酒です

 


『杉錦』専務の杉井健太郎さんです。姫路まで来てくれました!
気象予報士の資格を持ってる酒蔵の跡取りさんです(^^♪